आलू, अखरोट और पनीर पराठा की आसान-सी ब्रेकफ़ास्ट रेसिपी. ज़रूर ट्राय करें.
स्टफ़िंग के लिए
3 सामान्य आकार के आलू, उबले और मैश किए हुए
100 ग्राम फ्रेश पनीर
¾ कप मैश किया हुआ कॉटेज चीज़
¼ कप अच्छे से कटा हुआ अखरोट
1 सामान्य आकार का प्याज़, अच्छे से कटा हुआ
नमक व कार्लीमिर्च स्वादसनुसार
1 टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
½ टीस्पून धनिया पाउडर
3-4 हरी मिर्च, कटी हुई
एक मुठ्ठी कटी हुई हरी धनिया
पराठा के लिए
100 ग्राम गेहूं का आटा
100 ग्राम रागी, ज्वार या बाजरे का आटा
डो बनाने के लिए पानी, जितना ज़रूरी हो
2 टेबलस्पून ऑयल, पराठा सेंकने के लिए
विधि
एक बाउल में मैश किया गया आलू और कॉटेज चीज़ मिलाएं.
सभी मसालों के साथ कटे हुए प्याज़, क्रश्ड वॉलनट, क्रश्ड पनीर, कटी हुई धनिया और हरी मिर्च डालें.
नमक डालकर सभी को एक साथ अच्छे से मिलाएं. अगर आपको तीखा अधिक पसंद है, तो और मिर्च मिला सकते हैं.
डो के लिए दी गई सामग्री को एक साथ मिलाकर डो बना लें और 30 मिनट के लिए ढककर रख दें.
अब थोड़ा-थोड़ा आटा (क़रीब 40 ग्राम) लेकर गोलाकार लोई बना लें.
अब उसमें पॉकेट बनाएं और तैयार किए गए मिश्रण को उसमें भरें.
पॉकेट को बंद कर दें और पराठा को गोलाकर बेल कर तैयार करें.
मीडियम हाई फ़्लेम पर तवा गर्म करें और पराठे को उसपर डालकर दोनों तरफ़ से अच्छी तरह सेंक लें. अब तवे पर तेल डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक पराठे को सेंके.
बटर, दही और अचार के साथ गर्मागर्म सर्व करें.